MNSU拥有超过200个的学生学术组织，校内体育组织，领导力组织（Leadership and Religious Organizations），荣誉团体和各专业的兄弟会（Honorary and Professional Fraternities and Sororities）。

两大类的学生组织（Student Government）为学生参议院Studnet Senate和学生会Student Associatation，资源中心，

其他组织还有，LGBTC Resource center为全美历史第二悠久。学生宿舍管理处（Student Housing），提供了学习中心项目为大一、大二学生创造一个集体学习、课后辅导的环境。

体育活动

明尼苏达州立大学，曼凯托分校拥有非常知名的体育队，称为Minnesota State Mavericks。每年都会有超过500的学生参与，比如：男女冰球、篮球，橄榄球，棒球，高尔夫，女子游泳，田径，女子沙滩球，足球等。其中，男女子冰球在州内有很高的知名度，在WCHA的排名很有竞争力。

暑假期间，明尼苏达州的橄榄球队（Vikings）在MNSU 校区开展训练有50年，每年都会吸引近6万的粉丝前来观看训练，营造氛围等。